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Todos los tejidos vivos contienen proteínas, ya que éstas son los principales elementos que forman las estructuras de las células y los tejidos del organismo; se encargan de la construcción del cuerpo humano y son la base sobre la que se forman los huesos y músculos.
Las proteínas son grandes moléculas formadas por unas unidades o eslabones más pequeños llamados aminoácidos. Las proteínas que ingerimos van a ser utilizadas por nuestro organismo como:
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